川味土豆豆角烧肉

编辑:宿儒网互动百科 时间:2020-01-28 18:52:00
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中文名
川味土豆豆角烧肉
主要食材
猪肉(前臀尖或五花肉),土豆
分    类
川菜

目录

川味土豆豆角烧肉用料

材料
  
用量
猪肉(前臀尖或五花肉) 350g
土豆 大1个 小3个
豆角1小把
郫县豆瓣2大勺
生抽1大勺
老抽半勺
姜蒜末1大勺
干辣椒2个
花椒10粒
八角半个
半勺

川味土豆豆角烧肉做法

1. 猪肉先放清水里浸泡2个小时,出血水洗净备用
2. 将猪肉放进沸水里烧开后再煮2分钟,捞出去浮沫,切10厘米大小的块,备用
3. 土豆切小块,豆角切断备用
4. 锅入两大勺油,油热后入姜蒜末、掰开的干辣椒、花椒粒爆香,下肉翻炒变色后,加入生抽、老抽、郫县豆瓣、糖翻炒上色;(这个过程中会闻到浓郁的香味,千万别把口水掉进锅里哦)
5. 继续翻炒2,3分钟,加入土豆和豆角,翻炒上色后,加入清水,没过所有食材即可,放入八角,盖上锅盖,大火烧开后转中火,水快烧完大火翻炒收汁,加入鸡精,出锅
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参考资料